第30章（第3/4页）

其实制作蚝油的方法有很多种，有些复杂有些简单，复杂一些的需要用白糖老抽先炒出糖色，但米娅担心自己炒糖色的时候会被玛莎追问白糖和老抽的来历，所以米娅这次就选了一种比较简单的方法来制作蚝油。

为了不耽误玛莎做饭，米娅用的是后院里约翰新砌的灶台，玛莎见她点火烧柴架锅烧水都做的似模似样，才确定米娅是真的会这些，心里稍微放心了一些。

米娅把洗干净的生蚝肉和适量的清水一起冷水下锅，然后烧开后闷煮二十分钟左右，蚝肉里的汁水就差不多都被熬煮了出来，这个时候就可以把生蚝肉从锅里捞出来了。

捞出来的生蚝肉也不会浪费掉，炒着吃——哦，现在还没有炒菜呢，那就直接调制一些蘸料搭配着吃，也依旧十分美味，正好可以拿来中午加餐。

锅里剩下的汤汁，就是新鲜的蚝汁了。

这些蚝汁需要再经过一次过滤，去除掉里面的杂质后，再从新倒入锅中，先后加入适量的盐、白糖和老抽，然后大火烧开，等锅里的汤汁差不多沸腾了，就可以分三次倒入调配好的水淀粉，然后继续大火烧开，然后转小火，一边煮一边搅拌，差不多一分钟以后，勾芡后的耗汁呈现出记忆里蚝油那种粘稠的样子，自然就可以关火了。

四五十斤的生蚝最后做出来的蚝油只有两斤左右，听起来很废材料，但实际上那些生蚝肉都没有浪费，依旧可以吃，而且这些小个头的生蚝非常的便宜，一斤也不需要几个努米铜币就能买到，而制作的蚝油，要是拿去卖，价格绝对不会低于其他用各种香料调制出来的酱料。

米娅招呼玛莎和约翰尝了一口新鲜出炉的蚝油，那鲜美又充满蚝香的滋味立刻征服了两个同样喜欢吃海鲜的人，玛莎的脑子里更是一连冒出好几种用它烹饪的美食的方法，并且迫不及待的想要实施起来。

米娅把这些蚝油分装到了四个小陶罐里，又在外面盖上一层布用绳子扎好，防止行动时不小心打翻了。

虽然加了足够的盐和糖的蚝油可以存放比较长的时间，但在无法密封，也没有冰箱可以存放的情况下，最好是在一两周内使用完，所以米娅才用了这样的小罐子，这样用完一小罐再用剩下的，减少打开的次数的话，多少也能让蚝油保存的更久一点吧。

四罐蚝油中，两罐他们准备自己留着用，两罐则是要给巴亚德的礼物。

熬完蚝油，收好罐子，米娅就出门去找木匠，请他帮忙做木笼子和产仔箱。

兔子用的产仔箱做起来很简单，就是一个无盖的木箱，四周用巴掌宽的木头钉成，大小够母兔能够舒服的窝在里面就可以了，箱底则用细木条钉成，中间要留一些缝隙，这样兔子在里面要是排尿了，尿液就会从缝隙流出去，保持产仔箱的干燥。

其实箱子底部用竹子更方便，竹子表面自带的弧度更容易让尿液排除，而不是像木头一样还会吸收一部分尿液，导致产仔箱里味道比较大还不够干燥，但现在后院的竹子还只是个小苗苗呢，米娅可不敢祸祸了，只能用木头。

至于木笼子，因为是暂时过度用的，所以并不需要做的太讲究，只要够大，不仅能装兔子还能放进就可以了，米娅干脆也让木匠做成无盖的，再另外钉一块稍大一些的，同样带缝隙的底板，用的时候直接把笼子倒扣在底板上就行了。

她要的东西简单，木匠听了，直接找了些木头三两下就给她钉好了产仔箱和组合木笼，而且最后还没收米娅的钱。

不肯收钱的木匠转移话题：“你要的那些棒槌已经做了一些出来，你看看有没有需要修改的地方。”

米娅只好去看了学徒们做的小棒槌，问了说是大概有个两百根了，虽然是学徒们的练手制作，但都打磨的很圆润，一点毛刺都没有，是她想要的样子。

木匠见她满意，就问道：“那这些要先拿回去吗？剩下的估计还有段时间才能做好。”

米娅心想反正也不急，就摇头道：“等再做出来一些，凑齐三套以后我再过来拿吧。”

和木匠道完别，米娅拿着木笼和产仔箱回了家，又去看了一眼兔子，确定它暂时没有生产的迹象，就把箱子拿到楼上去，打算给它准备一个安静的新住处待产。

三楼有两间阁楼，其中一间是米娅的卧室，另一间则被用来对放杂物，不过因为阁楼够大，这个杂物间里还有不少空余的地方，现在正好可以拿来安置兔子。

米娅拿了几根后院柴火堆里的木头垫在杂物间的一角，木头差不多垫高了有十公分左右，底下塞一些干草方便之后打扫，上面放上笼子的底板，又在底板上一角摆好产仔箱，产仔箱里则先放了一层干草，然后她去拿了马刷又到楼下去把兔子抱了上来，开始给它梳毛。