第69章 火锅（第5/6页）

好像还有好几个品种的。

今天只炒制一小锅的话是绰绰有余的。

也是奇了怪了，这尹老板明明不怎么做饭，厨房里准备的东西还不少。

牛油实在是不好弄，即便他是御厨的后代，即便他手里也有不少的人脉资源，但也不能随便宰杀耕牛，用耕牛的油膘来熬油吧？

特别是他听说，现在太医院那边，好似都在收集耕牛，具体做什么，他就不是很清楚了。

“我能不能用鹿的油来代替？”沈棋问。

炒制火锅底料，之所以用牛油，就是因为牛油有一股独特的香味儿。

不过，尹秋枫也没有吃过用鹿肉熬出来的油。

还挺好奇是个什么味道的。

现在也没有别的更好的代替了，毕竟这时代的猪都没有割过蛋蛋，猪油里也有一股怪怪的味道。

相比之下，鹿油确实是更合适的选择。

“你试试看吧。”

沈棋赶紧派人回去拿鹿油，又派人买剩下的材料了，都挺好买的，不是什么罕见或者昂贵的东西。

一切准备就绪，开始动手。

他本来就喜欢他这个厨房，只是可惜他条件不允许，要不然他非得打造一个一模一样的。

实在是太好用了。

抽油烟机，抽再多的油烟，也抽不走炒制火锅底料时的，那一股霸道香味儿。

整条街的人都快香迷糊了，到处都在问谁家在吃好吃的。

尹秋枫自己也馋了，闻到味道，居然没出息地咽口水了。

还真别说，牛油火锅他吃过不少，鹿油火锅，还是真的第一次见，

闻起来，也算是别有风味。

希望它入口的味道，也能如此霸道。

大王是狗子，嗅觉本来就很灵敏，闻到这个味道，它也馋得嗷呜嗷呜直叫唤。

“大王，这个不是你可以吃的。”尹秋枫哼着歌，给他拿了一大块鸡肉冻干，让他跟贵妃一起吃，解解馋。

小萝卜还没吃过火锅，他也学着尹秋枫的模样咽口水。

“枫枫呀，火锅是什么味道的？”

“等会儿偷偷给你尝尝。”

“好喔。”

火锅底料炒好之后，时间还早，店里的生意也才是刚做完。

沈棋忙活一上午了，尹秋枫也不吝啬，让他再派人出去买了些食材，今天就在这里对付一顿。

他顺便还贡献了自己的电磁炉。

可把沈棋给高兴坏了。

这电磁炉他也喜欢得不行，太好用了。

古董羹，里面烧炭火，也不是那么容易调节火力，昨晚他试吃尹秋枫给他的火锅底料，被辣油溅过好几回。

还是电磁炉方便，随时都能调节火力的大小。

火锅底料炒得多，一大锅呢，今天也吃不完。

尹秋枫还给何花他们都送了一份儿，让他们自己去买点儿菜煮着吃。

要是不想这么吃的话，不去这天气凉，这东西也耐放，可以留着平时炒菜煮面什么的。

不比他店里的那些各种酱料差。

食材买回来，清洗上桌，一切都不用尹秋枫去动手。

他等着吃就是了。

现杀的小羔羊，片成薄片，只需要在滚烫的红锅里涮上几秒钟。等到肉片儿变色，蘸一下沈棋特别配置的蘸料，就能直接吃了。

那叫一个鲜香麻辣。

其实这些古代人还真的挺会吃的。

除了羊肉还有兔肉，鹿肉，鹿血，甚至还有几只大鲍鱼。

蔬菜类倒是比较少了，看起来也不是特别新鲜。

不过吃火锅嘛，蔬菜也不重要。

尹秋枫也挺长时间没吃火锅了，大快朵颐，那叫一个香。

显然，他对今天的火锅底料还是很满意的。

他也没想到，自己在网上找的配方，居然也能做出这种味道。

大概也有沈棋的厨艺加成？或者是今天的鹿油，给这底料增添了别样的风味？

尹秋枫也懒得去琢磨，今天炒出来的料，还剩了不少呢，他得留着慢慢吃。

总不能没事就让人家御厨传人特地来给他炒一锅火锅底料吧。

看尹秋枫吃得这么高兴，沈棋也很高兴。

自己做出来的食物，被食客所喜欢，这是每个厨子都会发自内心的高兴。

这代表着，对自己的认可。

同样的，沈棋也觉得，今天他炒出来的火锅底料，居然比昨天尹秋枫给他那一包的味道，要更好一些。

风味也更浓郁一些。

或许稍微有一点鹿油的关系，但他味觉好，觉得这关系其实不是很大。

这就让他有些想不明白了，这底料里，到底是多了什么？还是少了什么？

沈棋也想不太明白，干脆就直接问了。

尹秋枫的笑容有些微妙。

他该怎么解释，这种超市里买的火锅底料，一般都有不少的添加剂呢。